Aşçı

İŞ TANIMI

• Menüde yer alan yiyeceklerin reçete ve sunum standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını ve pişirilmesini sağlamak,
• Günlük yemek hazırlıklarını planlamak ve mutfak operasyonunun düzenli yürütülmesine katkıda bulunmak,
• Kullanılan malzemelerin tazelik, kalite ve uygunluk kontrollerini yapmak,
• Et, sebze, deniz ürünleri ve diğer gıda ürünlerinin hazırlık işlemlerini hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde gerçekleştirmek,
• Yemeklerin lezzet, porsiyon, sıcaklık ve sunum standartlarını kontrol etmek,
• Siparişlerin zamanında ve doğru şekilde hazırlanmasını sağlamak,
• Mutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanmak,
• Mutfak çalışma alanının düzen, temizlik ve hijyenini sağlamak,
• Gıda güvenliği ve hijyen prosedürlerine uygun çalışmak,
• Kullanılan malzemelerin doğru şekilde muhafaza edilmesini ve stokların verimli kullanılmasını sağlamak,
• Fire ve israfın azaltılmasına yönelik çalışmalara destek olmak,
• Mutfak ekibiyle koordineli çalışmak ve gerektiğinde diğer mutfak bölümlerine destek olmak,
• Yoğun servis saatlerinde hızlı, dikkatli ve düzenli çalışmak,
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket etmek.

ARANAN NITELIKLER

• Tercihen restoran, otel veya benzer işletmelerin mutfak bölümünde deneyimli,
• Dünya mutfağı konusunda bilgi ve deneyim sahibi veya öğrenmeye istekli,
• Temel pişirme tekniklerine ve mutfak uygulamalarına hâkim,
• Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına önem veren,
• El becerisi ve iş disiplini gelişmiş,
• Ekip çalışmasına yatkın,
• Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilen,
• Sorumluluk sahibi, dikkatli ve düzenli,
• Öğrenmeye ve kendini geliştirmeye açık,
• Rumeli Kavağı-Sarıyere ulaşımı kolay